Mermelada de manzana con Tonka

A mi me encanta las comidas y bebidas con tonka, últimamente estaba buscando nuevas recetas de mermeladas con sabores especiales, diferentes y sobre todo de esta temporada de oto./inv. bueno como tenía muchas manzanas en mi casa que compramos con nuestro vecino el granjero, decidí hacer una mermelada de manzana con tonka 🙂 !!

Aqui les dejo la receta, quedó riquisima!!!!

Ingredientes:

  • 1400gr de manzanas
  • 3 cucharadas de azucar blanca
  • 400 gr de azucar (para mermeladas)
  • 1 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de cardamono
  • 1 cucharada de Ron
  • 4 a 5 gotas de Tonka

1.- Primero las manzanas: lavarlas, pelarlas, cortarlas en cuadritos chiquitos.

2.- las 4 cucharadas de azúcar las pones en un satén para que se caramelize y después agregas las manzanas, el caramelo se pondrá duro pero no importa.

3.- se deja cocinar por 10 min. moviendo de vez en cuando, en ese tiempo el caramelo se vuelve a derretir y las manzanas reciben un aroma riquisimo.

4.- se ponen las manzanas en una cazuela grande, (si lo prefieres las puedes moler) se agrega el azúcar (para mermeladas), el jugo del limón, el ron, las especias y las gotas de tonka. Mezclar bien todos los ingredientes, cuando este hirviendo se deja cocer 4 minutos a flama media.

5.- retirar del fuego e inmediatamente llenar en frascos con tapa enroscable previamente esterilizados y ponerlos de cabeza por 5 minutos.

!Espero que les guste y la disfruten, es un buen regalo para navidad también :)!

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