A mi me encanta las comidas y bebidas con tonka, últimamente estaba buscando nuevas recetas de mermeladas con sabores especiales, diferentes y sobre todo de esta temporada de oto./inv. bueno como tenía muchas manzanas en mi casa que compramos con nuestro vecino el granjero, decidí hacer una mermelada de manzana con tonka 🙂 !!
Aqui les dejo la receta, quedó riquisima!!!!
Ingredientes:
- 1400gr de manzanas
- 3 cucharadas de azucar blanca (para caramelizar)
- 400 gr de azucar (puedes reducir la cantidad de azúcar al gusto)
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de cardamono
- 1 cucharada de Ron (opcional)
- 4 a 5 gotas de Tonka
1.- Primero las manzanas: lavarlas, pelarlas, cortarlas en cuadritos chiquitos.
2.- las 4 cucharadas de azúcar las pones en un satén para que se caramelize y después agregas las manzanas, el caramelo se pondrá duro pero no importa.
3.- se deja cocinar por 10 min. moviendo de vez en cuando, en ese tiempo el caramelo se vuelve a derretir y las manzanas reciben un aroma riquisimo.
4.- se ponen las manzanas en una cazuela grande, (si lo prefieres las puedes moler) se agrega el azúcar (para mermeladas), el jugo del limón, el ron, las especias y las gotas de tonka. Mezclar bien todos los ingredientes, cuando este hirviendo se deja cocer 4 minutos a flama media.
5.- retirar del fuego e inmediatamente llenar en frascos con tapa enroscable previamente esterilizados y ponerlos de cabeza por 5 minutos.
!Espero que les guste y la disfruten, es un buen regalo para navidad también :)!